You Only Live Once

【埼玉】の《歯科医師》。趣味である〈喫茶店〉、〈本〉、〈珈琲〉について情報を発信《☆YOLO☆》

STARBUCKSでコーヒーを飲むときは、プレス注文がおススメ

STARBUCKSの「本日のコーヒー」が自分の嗜好に合わない時ありませんか? そんな時、プレス注文をすれば挽きたてかつ淹れたてで、香り高く、風味豊かな自分の嗜好にあった珈琲を飲むことができます。 そこで今回はSTARBUCKSのプレス注文について紹介します。

鎌倉の【STARBUCKS COFFEE 鎌倉御成町店】に行ってきたよ!

今回は、庭園を眺めながらゆっくりとした時間を過ごすことをコンセプトに建てられた【STARBUCKS COFFEE 鎌倉御成町店】に行ってきました。 3店舗限定のアップルシブーストは想像以上のおいしさ。 また、珈琲の苦手な嬢に、あるトッピングをしたアイススター…

ペーパーフィルターの湯通しについて考える

ペーパーフィルターに湯通しするのは、ペーパー臭をなくすため。 でも今までペーパー臭ですごい後悔したことがありません。 そこで今回は「ペーパー臭は本当にあるのか」「湯通しは本当に必要なのか」を実験してみました。

神保町の【トロワバグ】さんに行ってきたよ!

ノスタルジー溢れる店内で、一杯の珈琲とグラタントーストを注文すれば、もうそこは昭和の時代。 コクテール堂のオールドビーンズを使用した貴重な珈琲が飲める喫茶店です。

銀座の【炭火焙煎珈琲 凛】に行ってきたよ!

銀座でもお洒落な【炭火焙煎珈琲 凛】に行ってきました。 美味しいアイスカフェオレとアイスロイヤルミルクティーは、見た目も綺麗で夏にぴったりのドリンクでした。 提供しているスイーツも一緒に注文しましたが、どれも非常に美味しかったです。

北千住の【O'keeffe】さんに行ってきたよ!

ディープな街・北千住にあるギャラリーカフェの【O'keeffe】さんに行ってきました。 店内は3組ほどしか入れない小さなお店ですが、提供する珈琲とフレンチトーストは絶品です。

第6の味覚【オレオガスタス(oleogustus)】で珈琲オイルの表現も変わる?

今まで珈琲オイルは食感(texture)や香り(aroma)によって、珈琲の風味(flavor)を形成しているものとばかり思っていました。 しかし、今回「脂を味覚として感じることができる可能性が示唆された」とした論文を見つけたので、今回閲覧した論文を紹介するととも…